焦点提醒：李玉平代表提出的“关于加强农村宴席（乡宴）食物平安的监管，进一步建牢村落健康防地的”收悉，感激您对食物平安工做的关心取支撑。针对您的内容，我局高度注沉，组织相关部分认实研究，分歧认为您的对农村食物平安问题缘由阐发客不雅透辟，具有很强的理论性和扶植性。做为从办单元，现就相关环境回答如下。……（世界食物网-）您提出的“关于加强农村宴席（乡宴）食物平安的监管，进一步建牢村落健康防地的”收悉，感激您对食物平安工做的关心取支撑。针对您的内容，我局高度注沉，组织相关部分认实研究，分歧认为您的对农村食物平安问题缘由阐发客不雅透辟，具有很强的理论性和扶植性。做为从办单元，现就相关环境回答如下：河南是农业大省，食物平安工做的沉点正在农村，难点也正在农村。农村集体会餐（即您所提的“农村宴席”）食物安满是农村地域食物平安的主要构成部门。近年来，省食安办、省市场监管局深切下层调研、充实研究论证、不竭改良提拔，鞭策全省农村集体会餐食物平安风险防控工做持续提拔。（一）健全农村集体会餐食物平安风险防控机制。早正在2014年，我省就出台了《关于加强农村集体会餐食物平安办理工做的指点看法》，确立了“指点、办事、办理”的工做。随后，又多次印发通知文件，指点全省落实“健全农村集体会餐食物平安办理收集”“加强农村流动厨师办理”“落实申报存案和分类指点轨制”“做好会餐场合指点办事”等环节办法。2020年，正在前期工做根本上，省食安办、省市场监管局印发《河南省农村集体会餐食物平安风险防控指点规范》（以下简称《指点规范》），从义务分工、分类指点、根基要求、前期预备、加工制做、应急措置做出进一步规范，完美我省农村集体会餐食物平安风险防控的轨制机制。（二）明白并严酷落实各方义务。《指点规范》明白了农村集体会餐食物平安风险防控的义务分工，并要求各级各部分严酷落实。一是统筹备理、谁举办谁担任、市场监管部分指点的准绳。二是省、市两级食安办、市场监管局担任制定例范、加强指点、应急措置等，积极鞭策和规范农村集体会餐食物平安风险防控工做。三是县级食安办、市场监管局担任制定本辖区落实农村集体会餐食物平安风险防控指点的办法，开展宣布道育，农村食物平安协管员和集体会餐厨师培训，现场指点等具体实施工做。四是乡镇（街道处事处）食安委对辖区农村集体会餐食物平安担任，会同县级市场监管部分派驻机构做好聘用人员的培训、办理和利用。五是乡镇（街道处事处）或市场监管部分的派驻机构，担任本辖区农村集体会餐消息收集、演讲、存案、现场指点，以及协帮措置集体会餐食物平安突发事务等。六是农村集体会餐的举办者、承办者做为农村集体会餐食物平安的义务从体，盲目履行农村集体会餐存案权利，及时演讲并自动接管食物平安手艺指点看法，采纳无效办法确保集体会餐食物平安。（三）持续开展农村食物平安整治提拔。聚焦人平易近群众遍及关怀的凸起问题，印发《河南省深化食物平安安心工程扶植攻坚步履工做方案（2022—2024年）》，组织实施农村冒充伪劣食物集中整治、餐饮质量平安提拔等12个专项攻坚步履，峻厉查处日常监视查抄、专项查抄、赞扬举报、监视抽检发觉的各类农村食物平安违法行为，全链条管理食物平安问题。2025年，省纪委监委将农村冒充伪劣食物问题纳入群众身边不正之风和问题集中整治主要内容，进一步加大对农村冒充伪劣食物的冲击力度。（四）加强农村集体会餐食物平安宣传。各地采用农人群众喜闻乐见的体例，操纵、协管员、食物平安示范单元等前言，加大食物平安科普学问和法令律例宣传力度，分层开展教育培训，提高各方食物平安认识和义务认识。下层监管部分采纳安拆或刷写固定宣传、充实使用号、视频号等新渠道，创做开辟多形式、可视化系列科普做品，加大投放力度，构成辐射面广、影响面大的多条理、广维度消息发布和科普宣传渠道收集。2024年借帮国际消费者权益日、食物平安宣传周等勾当，各级监管人员深切农村社区、学校、集市开展宣传征询办事，全省累计发放（一）关于“强化食材泉源管控，夯实平安根底”的。泉源，把严酷食物出产运营许可做为把好农村市场准入关的沉点，督促食物出产运营者落实落细食物平安从体义务。一是严酷食物出产运营审批。认实落实《中华人平易近国食物平安法》《中华人平易近国行政许可法》《河南省食物小做坊、小运营店和小摊点办理条例》和市场监管总局《食物出产运营许可办理法子》等相关法令律例，依法实施行政许可、登记、存案工做，严酷按照前提，加强证后查抄，从严审查食物出产运营从体义务，对发觉严沉食物违法运营行为的，依法打消食物出产运营资历，确保食物运营从体质量过关。二是加督查抄力度。组织开展2025年河南省农村冒充伪劣食物集中整治步履，沉点环绕超范畴、超限量利用食物添加剂和添加非食用物质出产食物，农兽药残留超标的食用农产物、掺假食物、虚标出产日期等问题食物，峻厉冲击食物平安违法违规行为。三是加强监视抽检。把农村地域做为监视抽检沉点，聚焦农村集体会餐用量大、风险高的猪肉、禽肉、水产物、卤味食材以及三无食物、临期过时预制产物等环节品类制定监视抽检打算并组织实施，针对发觉的不及格食物，按照“四个最严”要求开展核查措置，严管严控食物平安风险。（二）关于“规范厨师团队办理，提拔专业素养”的。一是成立厨师台账。要求农村集体会餐厨师、帮厨取得健康证明，患有发烧、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口等国务院卫生行政部分的有碍食物平安疾病的人员，不得处置接触间接入口食物的工做。二是加强厨师培训。采纳集中培训、收集培训和指点厨师团队下载“豫食查核APP”进行自从进修等体例，对厨师进行食物平安学问培训，积极避免食物平安风险。三是规范操做行为。加强对厨师团队《餐饮办事食物平安操做规范》《餐饮办事通用卫生规范》的宣贯，激励、指导行业协会、厨师集体制定集体尺度或操做指南，全方位规范操做行为。（三）关于“加强宴席现场监管，守护用餐平安”的。指导举办者提前向村委会申报宴席人数、地址、厨师等消息，村委会按照人数环境，按要求间接进行指点或者上级单元进行指点。村委会或市场监管部分按照收到的演讲，及时到现场对食材现场验收、加工制做过程、餐具消毒以及食物留样等环节环节进行指点，沉点对原料来历能否、生熟食物能否分隔处置、加工制做场地能否远离污染源等次要风险点进行管控。（四）关于“深化宣布道育指导，加强平安认识”的。各级市场监管部分将提拔农村居平易近的食物平安认识做为防止集体会餐风险的主要办法来抓。一是充实操纵村级、宣传栏、微信群等渠道，以案例警示、图文动画等通俗形式对食材选购、食物储存、加工制做等食物平安法令律例、农村集体会餐食物平安办理进行普遍宣传。二是深切推品平安进社区、进农村勾当，通过专题宣讲、发放宣传材料等形式，提高消费者的认识，达抵家喻户晓的结果。三是普遍推出典型案件，奉告发生食物平安变乱的风险，起到强大的感化。通过全方位、多角度宣传，指导社会人人晓得、个个恪守规章、自动参取监视，切实营制优良的社会共治空气。积极鞭策出台食物平安违法违规行为举报励法子。（五）关于“健全应急措置系统，应对突发风险”的。农村地域各类资本相对亏弱，县乡级应连系现实成立快速高效的食物平安应急措置机制，完美应急预案，明白、卫生健康、、市场监管、医疗机构等部分的职责分工，细化变乱演讲、医疗救治、溯源查询拜访等流程，按期开展应急练习训练，提拔协同措置能力，确保正在变乱发生时可以或许敏捷响应、高效运转，实现对变乱的科学、无效措置，最大程度降低变乱形成的人员伤亡和社会影响。