本报武汉讯（吴迪 记者吴采平）近日，湖北省武汉市硚口区市场监管局法律人员走进集贤里皇牌手工腊肠灌制点，对即将上市的腊味成品开展食物平安专项监管步履，确保消费者采办安心、食用。法律人员沉点查抄该灌制点的天分证件、食物平安“两个义务”落实环境、肠衣等原料进货台账、从业人员健康证无效期等，并细致记实。正在后厨灌制区域，卫生情况、东西摆放、消毒记实等均是查抄沉点。门店工做人员暗示，每完成一批次产物出产城市对设备进行清洗，保障出产卫生。取此同时，停靠正在灌制点外的食物平安快检车同步开展抽样检测。硚口区市场监管局检测核心工做人员对制做腊肠的鲜肉及成品腊肠进行现场取样。本次抽检的腊肠亚硝酸盐含量为每公斤0至5毫克，远低于国度尺度的每公斤30毫克的尺度；鲜肉“瘦肉精”检测成果及格，消费者能够安心采办。针对消费者关怀的腊肠选购问题，硚口区市场监管局工做人员姚大鹏现场教授“望、问、闻、切”四招：一看商家证照和腊肠色泽能否天然，二问出产日期取从业人员健康证明，三闻能否有异味或酸败味，四摸腊肠概况能否紧实、有无缩气。该局将持续加强对腊味出产加工环节的监管，扩大查抄笼盖面，食物平安关，全链条守护处所特色美食，让消费者安心采办。