起首，平安必需是预制菜的底线。消费者最朴实的，就是“吃得安心”。做为消费，我们担忧预制菜违规、过量添加防腐剂，好比靠色素添加色泽，靠喷鼻精营制“锅气”。预制菜国标的制定，必需对添加剂的范畴、添加量、保质期时长、温控、灭菌、复热温度等内容做出细致。唯有让平安可量化、可验证，预制菜才能从“未知风险”变为“可控”。

　　做为通俗消费者，我们到底需要什么样的预制菜？对这个国标的制定，又有什么等候呢？笔者给出以下三点。

　　最终，尺度再好，也要监管落到实处。再好的尺度，若缺乏刚性施行，终将沦为“夸夸其谈”。做为消费者，科学、规范，笔者，正在此次制定尺度的同时，也要出台响应的监管规范，多部分联动，建立“出产—畅通—消费”全链条监管闭环，让每一项尺度都有对应的“施行抓手”。还要加强数字监管，通顺消费者赞扬举报渠道，让消费者成为“挪动的监管探头”。将来的某一天，大师提到预制菜，不再担心其是“科技取狠活”的代名词，而把它当做是保留“炊火气”、兼顾效率取质量的“菜”。当企业将食物平安视为生命，当监管部分将施行监管视为步履原则，当消费者将知情权视为常态权益，预制菜才能实正从“工业产物”为“便平易近工程”。

　　其次，平安必需公开通明，可查可验。轨制的焦点，是打破“消息黑箱”，让消费者具有“知情选择权”。餐饮企业，可否正在显著 、或者菜单上，明白标明能否是预制菜，预制菜类型，并公开出产日期、保质期、养分成分等环节消息。好比建立“预制菜标识卡”，成立可逃溯系统，确保每份预制菜的“身份档案”清晰可查。如斯一来，不只能加强消费者对预制菜的安心度，也能倒逼企业合作，实现良性轮回。

　　起首，笔者认为预制菜不是洪水猛兽，而是食物社会化成长的必然产品，它能满脚我们快节拍的现代糊口。国外一些大型快餐连锁企业很早就起头大规模利用预制菜，好比我们熟悉的麦当劳、肯德基。

　　近日，市场监管总局网坐发布了一则动静：针对近期社会普遍关心的预制菜相关话题，将结合多部分，加速推进预制菜国度尺度制定，鼎力推广餐饮环节利用预制菜，更好消费者知情权和选择权。

　　中国有句古话——平易近以食为天。前不久，罗永浩的一条微博“沉锤”，让西贝措手不及。而这件事，也让我们认识到：正在预制菜席卷餐桌的今天，“吃大白”似乎比“吃饱”更主要。