阳光食堂，让每一餐都正在“镜头”下制做。全市大都学校（园）食堂，就餐大厅敞亮整洁。最惹人瞩目的是墙上及时运转的“明厨亮灶”大屏（栏）。洗菜、切配、烹调、消毒后厨的每一个操做环节都清晰可见，公开展现正在师生和监管者面前。通明的食物食材展现橱窗内，当天所用的米、面、油、蔬菜样品划一陈列。每样食材都附有一张内容详尽的“身份证”，出产企业、出产日期、采购日期、采购价钱、配送公司等消息一目了然。旁边的公示栏里，采购清单、质检演讲、工做人员健康证、食堂出入环境等消息一并公开，实现了从泉源到账目标全程阳光化。

　　通明办理，食材“身份证”一目了然。“明厨亮灶”的背后，是一套严密的制设想。并成立教育、市场监管、卫生健康等多部分协同共治的联动机制。监管中，各部分像“剖解麻雀”一样详尽地查抄采购、验收、收支库等记实，发觉问题当即建账督办，整改不到位毫不销号。正在资金办理上，实行就餐收费通明、出入分手、非现金结算、核算，构成“日清、周核、月结”的闭环，牢牢守住经费的平安底线，从根源上保障学生伙食质量。

　　校园餐关系到学生健康成长，是群众关怀关心的核心问题。自2025年起，昭通市教体局、市关工委正在全市奉行“校园阳光晒餐”和“明厨亮灶”两大步履。通过打制可视化阳光厨房、每日公示学生菜谱，将学生餐盘“晒”正在视野中，让餐食的质量、分量接管社会全方位监视，为孩子们打制安心、对劲的就餐。

　　2025年秋季学期开学前，各学校严酷按要求投标选定食材供应商，成立合做关系并审核复查天分。严酷施行索证索票、进货检验等轨制，强化各环节办理，严控食物平安风险。严酷落实食堂卫生办理相关轨制，每日一扫、每周大打扫的洁净尺度，严酷施行菜品“四隔离”、器具“一洗、二清、三消毒”操做规范，多措并举开展全方位消毒消杀工做。同时，常态化加强食堂从业人员专业培训，督促其严酷落实“四勤”要求，规范各项操做流程。

　　取此同时，深切开展校园食育。各校依托校园种植园、劳动实践等平台，组织孩子们参取播种、浇灌、收成全过程，深化对食物的认知取爱惜之情。

　　强化员工培训，优化办事质量。各学校常态化开展员工培训，内容涉及食物加工规范、养分搭配、平安应急和办事立场等，提拔员工专业技术，贯彻健康饮食。同时，落实教师分餐陪餐轨制，借帮“明厨亮灶”取“赣溯源”平台，让校园餐办理更严酷、更通明。此外，学校邀请相关单元工做人员按期到校开展员工培训，以提拔办事质量。很多学校投入超15万元升级食堂设备，更新备餐间吊顶、安拆空调、改换灶具及消毒柜等，学校还通过将食堂员工纳入全校表扬范畴等体例，加强员工认同感。冬季，不少学校还加大投入力度，积极采办保温设备，让学生吃上热乎饭菜。

　　现在，通过“明厨亮灶”让监视可视可感，借帮“每日晒餐”倒逼办理升级，昭通市逐渐建立起“泉源管控、聪慧监管、过程质控、风险防控、结尾跟控、多元共治、长效惠平易近”的全链条管理系统，让“阳光食堂”成为护航学子健康成长、传送教育温情的亮丽手刺。（通信员蒙世清）。